Hi!
English version below.
Sernik jest jednym z moich ulubionych ciast. Uwielbiam go w każdej formie – bez pieczenia, jako lody, ale także tradycyjnie pieczony. Konsystencja serowego kremu to doskonała poezja smaku. Sernik zawsze wyróżnia się swoją prostotą, a w połączeniu z owocami daje jeszcze lepszy efekt.
Zapraszam do wypróbowania sernika, który skradnie Twoje serce i możesz go modyfikować według własnych upodobań – zawsze będzie idealny.
Składniki:
Spód:
- 200 g mąki migdałowej
- starta skórka z cytryny i pomarańczy
- 60 g masła
Sernik:
- 800 g jogurtu greckiego (można użyć dowolnego rodzaju, użyłam połowy kokosowego i połowy greckiego bez laktozy)
- 4 białka
- 1 jajko
- 2 opakowania budyniu bez cukru (można użyć z cukrem)
- 100 g ksylitolu / lub użyj zwykłego cukru (używam tylko połowy ksylitolu)
- szczypta soli
- 200 g mascarpone bez laktozy (można użyć zwykłego)
- jagody i maliny
Polewa:
- 50 g białej czekolady bez cukru
- 50 ml śmietany bez laktozy
- 50 g mascarpone bez laktozy
- skórka i sok z cytryny/pomarańczy
Instrukcje:
Wymieszaj wszystkie składniki na spód i przełóż je do formy o średnicy 26 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Dobrze ugnieć. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C na 8 minut.
***
Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Ubij białka i jajko z szczyptą soli na sztywną pianę. Dodaj cukier i mieszaj, aż się rozpuści. Dodaj budyń, jogurt i mascarpone. Wymieszaj wszystko razem i wylej na upieczony spód. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 1 godzinę. Pozwól ciastu wystygnąć w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.
***
Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Ubij białka i jajko z szczyptą soli na sztywną pianę. Dodaj cukier i mieszaj, aż się rozpuści. Dodaj budyń, jogurt i mascarpone. Wymieszaj wszystko razem i wylej na upieczony spód. Dodaj kilka jagód i malin do mieszanki – mogą być mrożone (będą jeszcze lepsze). Ułóż kilka owoców na wierzchu ciasta.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 1 godzinę. Pozwól ciastu wystygnąć w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Następnie polej polewą według poniższego przepisu.
***
Podgrzej śmietanę, dodaj czekoladę, skórkę, sok z cytryny i mascarpone. Mieszaj, aż wszystko się połączy. Wylej na ciasto. Udekoruj jagodami i malinami lub innymi owocami. Wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
***English version***
„Cheesecake Classic Pudding – Yogurt with Fruit”
Ingredients:
Base:
- 200g almond flour
- grated lemon and orange peel
- 60g butter
Cheesecake:
- 800g Greek yogurt (you can use any type, I used half coconut and half Greek lacto free)
- 4 egg proteins
- 1 egg
- 2 packages of sugar-free pudding (you can use it with sugar)
- 100g xylitol / or use regular sugar (I only use half of the xylitol)
- pinch of salt
- 200g lactose-free mascarpone (use regular)
- blueberries and raspberries
Topping:
50g white chocolate without sugar
50ml lactose-free cream
50g lactose-free mascarpone
zest and lemon/orange juice
Instructions:
Mix all the ingredients and pour them into the bottom of a 26 cm diameter cake tin lined with paper and knead well. Put in the oven preheated to 190 degrees for 8 minutes.
***
All ingredients must be at room temperature. Beat the egg whites and egg with a pinch of salt until stiff. Add sugar and mix until it dissolves. Add pudding, yogurt and mascarpone. Mix everything together and pour onto the baked base. Put in the oven preheated to 180 degrees for 1 hour. Cool the cake in the oven with the oven ajar.
***
All ingredients must be at room temperature. Beat the egg whites and egg with a pinch of salt until stiff. Add sugar and mix until it dissolves. Add pudding, yogurt and mascarpone. Mix everything together and pour onto the baked base.
Add a few blueberries and raspberries to the mixture – they can be frozen (they will be even better). Also put a few fruits on top of the dough.
Put in the oven preheated to 180 degrees for 1 hour. Cool the cake in the oven with the oven ajar. And pour the icing from the recipe above.
***
Heat the cream, add chocolate, zest, lemon juice and mascarpone. Mix until everything is combined. Pour onto the cake. Decorate with blueberries and raspberries or any fruit. Place in the fridge for at least 30 minutes.
Enjoy !
